Juan i Susana
Campo Arcís: una pedanía de 400 almas enclavada en el corazón de las viñas de Requena, y aquí encontramos a la familia Pigar. El proyecto nació en 2014, pero fue en 2016 cuando Juan y Susana dieron el gran paso, dejar sus trabajos en la ciudad para instalarse a tiempo completo en el pueblo. Su misión: elaborar vinos naturales de manera artesanal, basándose en el saber ancestral, el equilibrio y la sostenibilidad.
La pareja trabaja sus 17 hectáreas de viña a 585 metros de altitud siguiendo prácticas agroecológicas. Preservan las variedades autóctonas y enriquecen los suelos sembrando leguminosas para una cobertura vegetal natural. Cada vino fermenta con las levaduras propias de la uva, sin filtración ni clarificación, para conservar su carácter vivo y auténtico. El abanico de variedades es amplio: Bobal y Royal para los tintos; Macabeo, Chardonnay, Moscatel, Valencí blanco, Airén, Tardana y Tortosí para los blancos. De ahí nace una decena de vinos en cada vendimia: blancos, oranges, tintos, tranquilos y espumosos.
Además del trabajo en la viña, Susana ilustra cada etiqueta con acuarelas. Su talento ha cautivado incluso a su vecina y viticultora Verónica Romero, que le confía la creación de sus etiquetas. Este amor por el detalle se refleja también en los degüelles que pinta a mano, piezas únicas que los aficionados pueden reservar.
