Aunque el vino natural no tiene ninguna certificación y no da la credibilidad necesaria para ganarse la confianza del consumidor, estamos en un punto de maduración en que encontramos en el mercado productos de gran calidad. Por lo tanto, necesitamos acciones coordinadas y colaborativas para promover, valorar y popularizarlo. Es todo un trabajo de comunicación y de pedagogía que debemos iniciar, construir una reputación e influenciar a toda la profesión.
Jérôme Chesnot es el embajador del proyecto vinonatural.org, la persona a contactar para organizar una cata o comprar vinos de la zona de Alicante. Presente en la Marina Alta en el mundo del vino natural desde 2017, es también la voz del podcast Va de Vi en Ràdio Pego.
Reflexionamos, proyectamos, intercambiamos y discutimos, pues seguramente en un momento de clarividencia, tomamos decisiones que nos superan, empujados por una energía irracional, hay quien habla de fe. La consideración que me han dado desde hace años todos los agentes de la viticultura y la enología del País Valenciano supera todo lo que podía esperar cuando me convertí en embajador del vino natural en la Marina Alta. Demasiados honores me obligan a seguir adelante y a crear una nueva dinámica alrededor del vino y, especialmente, del vino natural. Aquí estamos.
Calidad, transparencia, exclusividad y la herencia de un saber hacer injustamente olvidado, son los elementos de una fórmula que he decidido llevar a la Marina, a la región y más allá de nuestras fronteras naturales. Un paladín incorruptible e imparable al servicio de viticultores conscientes.
En la actualidad, en España no disponemos de una certificación oficial para los vinos naturales. Existe el sello ecológico y el Demeter para la biodinámica, pero no garantizan un vino natural, es decir un vino elaborado sin productos químicos ni técnicas industriales durante su vinificación, a partir de uva cultivada aplicando métodos agroecológicos y vendimiada a mano. En Francia, el Sindicato de defensa de los vinos naturales ha conseguido desde 2019 el reconocimiento oficial de la denominación "vin méthode nature".
Por lo tanto, para identificar los vinos sanos, nuestro proyecto Vi Natural ha creado un distintivo visual, Raïm i au!, que no significa otra cosa que uva, el cual garantiza nuestra definición del vino natural. Simple, clarísimo y eficiente. Un visual reconocible que da identidad al concepto y que ha sido materializado en forma de adhesivo para las botellas de vino, con la idea de conseguir los siguientes objetivos:
Además, seguimos trabajando para registrar una marca de garantía que ponga a disposición de los viticultores que respetan nuestras condiciones. Una marca de garantía es una tipología de marca que certifica las características comunes de los productos, servicios, elaborados o distribuidos por personas debidamente autorizadas y controladas por el titular de la marca. Empezamos la promoción de Raïm i au! en la zona de Alicante y de Valencia, pero ya hay viticultores del norte que desean llevar los colores de la marca. ¿Y por qué no en el interior o en Francia? También una manera de promover nuestra lengua, orgullosos como somos.
Una selección de puntos de interés en Europa relacionados con el vino natural.