Una mirada a las variedades de vid del País Valenciano: las autóctonas nacidas aquí, las mediterráneas presentes desde hace siglos, las que se han introducido más recientemente y las que aún esperan una identificación segura. Un inventario abierto que se irá completando con el tiempo y con las aportaciones de quienes trabajan la viña y la investigan.
Las denominaciones varietales presentan dificultades reconocidas en el mundo vitivinícola: un mismo nombre puede designar variedades genéticamente distintas (homonimia) y una misma variedad puede recibir nombres diferentes según las zonas (sinonimia). En este inventario, la columna del nombre principal recoge la denominación valenciana o la más aceptada en el País Valenciano, y los sinónimos oficiales remiten a los nombres internacionales cuando existen.
Samsó, Cariñena y Mazuelo: en la nomenclatura tradicional valenciana, Samsó es el nombre de uso para la variedad conocida en castellano como Cariñena y en francés como Carignan. Los estudios genéticos han revelado que lo que se conoce como Samsó en el Penedès corresponde en realidad al Cinsault. La identidad Samsó-Cariñena-Mazuelo se mantiene aquí por coherencia con el uso valenciano.
Alicante Bouschet y Garnacha Tintorera: estudios de ADN de 2003 han establecido definitivamente que la Garnacha Tintorera española y la Alicante Bouschet francesa son la misma variedad, un híbrido obtenido por Henri Bouschet en 1855. A pesar del nombre, no es una variedad originaria de Alicante.
Tortosí: las investigaciones del UPV-COMAV han identificado genotipos no coincidentes bajo este nombre en distintos viñedos. Sería necesaria una verificación molecular caso por caso para consolidar la identidad de esta variedad.
El Diccionari dels noms de ceps i raïms de Xavier Favà i Agud (Institut d'Estudis Catalans, premio Joan Coromines 1999) es la referencia académica para la nomenclatura del léxico vitícola de los territorios catalanohablantes, incluido el País Valenciano. Ha permitido confirmar las siguientes sinonimias que antes figuraban como entradas separadas con estado incierto:
El UPV-COMAV ha documentado varias confusiones entre variedades presentes en viñedos viejos del País Valenciano:
Estas confusiones refuerzan la importancia de la identificación molecular en los trabajos de recuperación varietal.
Se ha utilizado el calificativo autóctona valenciana para las variedades que tienen el País Valenciano como centro de origen documentado o como zona histórica principal de presencia. La distinción con la categoría mediterránea tradicional (Garnacha, Malvasía, Macabeo, Moscatel) es en algunos casos discutible: estas variedades se cultivan en el País Valenciano desde hace siglos, pero su origen se encuentra en otras regiones de la cuenca mediterránea.
Universitat Politècnica de València, Institut COMAV. Trabajos de Gisbert, Jiménez, García y colaboradores publicados en la revista Vitis (2019, 2020). Identificación molecular de variedades prefiloxéricas y autóctonas de la Comunidad Valenciana, con la incorporación al Vitis International Variety Catalogue de variedades hasta ahora ausentes.
Consejo Regulador de la DO Alicante. Proyecto de recuperación de variedades antiguas iniciado en 2019 en colaboración con el equipo de Carmina Gisbert (UPV-COMAV). Este trabajo ha permitido identificar y salvar variedades prefiloxéricas de la denominación (Botó de Gall, Forcallat, Rojal, Planta Mula, Valencí blanc, Valencí negre, Verdil y otras) y ha conducido a la autorización del Valencí negre en el pliego de condiciones de la DO Alicante desde 2021.
Vitis International Variety Catalogue (VIVC), base de datos internacional de referencia para las variedades de vid.
Xavier Favà i Agud (2001). Diccionari dels noms de ceps i raïms. L'ampelonímia catalana. Institut d'Estudis Catalans, Barcelona. Obra de referencia para la documentación histórica y las variantes dialectales de la nomenclatura de la uva en todo el territorio catalanohablante.
Sonia García Muñoz (2011). Estudio de variedades minoritarias de vid (Vitis vinifera L.): descripción, caracterización agronómica y enológica de material procedente de las Islas Baleares. Tesis doctoral, Universidad de Valladolid / IMIDRA. Estudio genético (análisis SSR) y ampelográfico con confirmaciones importantes sobre la identidad de varios sinónimos valencianos mediante análisis molecular.
Terroir Radical, selección documental de variedades de uva de la Comunidad Valenciana.
Curso técnico de especialización ELX2026-026, organizado por la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca en la Estación Experimental Agraria de Elche. Esta segunda edición da continuidad a la primera jornada celebrada en 2025 en la sede de la DO Alacant. Han intervenido Julio García Soler (colección de variedades tradicionales), Jaume X. Soler Marí (variedades de la Marina Alta), Carles Escrivá González (procedimiento de registro) y Mar Cabanes Morote, Bodega La Zafra (Valencí Negre).
Esta jornada ha permitido la resolución de varias identificaciones antes inciertas, así como la documentación de nuevas homonimias que afectan al trabajo de identificación en el campo.
Palop figura entre los sinónimos oficiales de Valencí Blanco según la Conselleria, y el análisis SSR de García Muñoz (2011) también confirma esta identidad. Sin embargo, fuentes ampelográficas alternativas la describen como variedad distinta, posiblemente vinculada al Paloppo italiano. Este inventario mantiene Palop como entrada separada hasta la confirmación genética sobre la totalidad de las accesiones valencianas.
La Conselleria registra Cardeal como variedad con sinónimo Ull de llebre y 3 accesiones distintas (no citada en el registro oficial de la C.V.). Mar Cabanes menciona Cardenal como sinónimo del Valencí Negre. Las dos grafías podrían designar la misma entidad o variedades diferentes, sin documentación concluyente. Atención: Ull de llebre es nombre homónimo que en la nomenclatura catalana estándar designa el Tempranillo, pero que en el País Valenciano puede designar localmente otras variedades (Cardeal según la Conselleria, Cardenal/Valencí Negre según Mar Cabanes).
El nombre Forcallat blanc designa en el País Valencià al menos cuatro variedades genéticamente distintas según la Conselleria: Airén, Cigenera, Luisa Blanca y Tortozón. Sin identificación molecular planta por planta, la atribución exacta de una viña etiquetada como Forcallat blanc no es posible.
Algunas fuentes (Conselleria CV incluida) consideran Alarije sinónimo de Malvasia en el País Valencià. En este inventario, Alarije se presenta como entrada separada porque genéticamente se trata de una variedad distinta, de origen extremeño, sinónima de la Malvasía Riojana o Subirat Parent, pero distinta de la Malvasia mediterránea tradicional.
La Conselleria documenta cuatro formas locales del Monastrell que podrían ser subvariedades o simples sinónimos: Gayata/Alcayata, Parrell (citada desde 1454, una de las más antiguas), Ros y Verema/Veremeta. Sin análisis genético concluyente, estas denominaciones se han incorporado como variantes locales del Monastrell, no como entradas separadas.
Según el botánico J.X. Soler y la documentación de Roc Chabás (Historia de Dénia, II:312, 1874), las variedades blancas principales de la Marina Alta antes de la llegada masiva del Moscatell d'Alexandria eran Planta (= Planta fina) y Chabás (= Planta d'engord). El Moscatell d'Alexandria se extendió allí principalmente para la producción de pasas en el siglo XIX. Las identificaciones del botánico con Planta-Polop-Picapolla quedan por confirmar.
Se ha introducido una nueva categoría para las variedades híbridas interespecíficas (americano-europeas) plantadas tras la filoxera para evitar el injerto sobre patrón americano. Incluye Edo, Jacquez, Isabelle y Uva Fresa. Su calidad enológica es generalmente mediocre y su cultivo desaconsejado por las denominaciones de origen, pero forman parte del patrimonio vitícola posfiloxérico.
Se utiliza la grafía valenciana Boval como nombre principal, en lugar de la castellana Bobal. La Conselleria registra también Benicarló como entrada separada con 1 accesión, mientras que históricamente Benicarló era sinónimo de Boval. Esta separación queda en estudio pendiente de confirmación genética.
Cuatro fuentes ampelográficas y genéticas (el análisis SSR de García Muñoz 2011 con el INRA Vassal-Montpellier y el IMIDRA, la base wein.plus, el botánico J.X. Soler y el uso ampelográfico antiguo) consideran que Valenci Blanco es sinónimo de Beba. La Conselleria de Agricultura de la C.V., basándose en el análisis de 14 accesiones de su banco de germoplasma, mantiene el Valencí Blanco como variedad autóctona propia distinta de la Beba, con primera cita de 1417. Este inventario conserva la entrada Valencí blanc como autóctona siguiendo la posición de la Conselleria, pero documenta abiertamente la divergencia. La misma observación se aplica al Valencí Negre, clasificado por García Muñoz entre los sinónimos de Beba negra.
El inventario indica las figuras de calidad bajo las cuales cada variedad está autorizada en el País Valencià. Las figuras cubiertas son las tres Denominaciones de Origen Protegidas (DOP València, DOP Utiel-Requena, DOP Alacant) y la Indicación Geográfica Protegida IGP Castelló, creada en 2003 y constituida por tres subzonas vitivinícolas: Alt Palància-Alt Millars, Sant Mateu y Les Useres-Vilafamés. La IGP Castelló se encuentra en proceso de transición hacia una posible Denominación de Origen, con un nuevo pliego de condiciones aprobado en 2024. Esta clasificación permite identificar las variedades que pueden ser legalmente vinificadas bajo etiqueta protegida y, por contraste, aquellas que permanecen en cultivo fuera del marco oficial.
Este documento es un trabajo en curso. Las entradas clasificadas como no identificada o con estado incierto corresponden a denominaciones tradicionales presentes en testimonios orales o documentos antiguos, pero para las cuales aún no se dispone de identificación molecular ni de descripción ampelográfica fiable. La colaboración con viticultores, investigadores y denominaciones de origen permitirá completar y corregir esta lista progresivamente.
La base de datos se mantiene en un fichero CSV abierto, libremente consultable y descargable: descargar el CSV del inventario. Para aportar correcciones, identificaciones o nuevos testimonios, podéis contactarnos.