Aceites de Oliva y Vinos en el IES de Teulada
El equipo pedagógico del IES de Teulada creó un ciclo formativo de nivel intermedio «Aceites de Oliva y Vinos» dentro de su establecimiento. El ciclo de formación de dos años aborda la producción de aceite de oliva y de vino natural, desde la huerta y la viña hasta el diseño de las etiquetas y la cata. Un diploma de técnico en aceites y vinos permite acceder a un nivel de estudios superior.
Los estudiantes de edades comprendidas entre 18 y 35 años tenían diferentes expectativas antes de incorporarse a este programa, con un denominador común: el fracaso escolar. Es el contenido de los módulos pedagógicos el que en pocos meses ha despertado vocaciones: algunos ya quieren volver a coger tierras familiares e iniciarse en la producción agrícola.
La agricultura representa el 24% de los gases de efecto invernadero a nivel mundial. Si queremos una viticultura menos contaminante y un suelo vivo que produzca alimentos sanos, debemos preferir el trabajo humano a la mecánica y a la química. Esto implica cambios profundos en las prioridades de la enseñanza agrícola y la valoración de una alimentación ecológica, local y de temporada.
María José, profesora, escribe: «Todo sea para conseguir matrícula para los próximos cursos y que no acabe desapareciendo una formación con la cual, además de conseguir numerosas ofertas de trabajo, está volviendo a las aulas a muchas personas que ni siquiera imaginaban esta posibilidad.»