Sete Castro

Sete Castro es un viticultor singular, pero no desentona dentro del paisaje de Vi Natural: la mayoría de las personas que se han unido al proyecto también han seguido caminos inesperados antes de llegar al vino. Su aventura, bautizada Tren de Vida, se desarrolla en Requena, cerca de su mentor Mariano Taberner, de quien ha aprendido casi todo.

Su historia comienza lejos de las viñas, en una playa de Alcossebre. En 2016, Sete tenía allí un restaurante ecológico: cocina local, energía solar, artesanía de la zona y ninguna bebida industrial. Un día, Mariano, de Bodega Cueva, pasó por allí y le hizo descubrir el vino natural. El encuentro fue un auténtico impacto: hasta entonces, Sete solo bebía cerveza. Desde ese día, nunca se ha alejado de este universo.

Unos años en Dinamarca le introdujeron en el mundo del vino natural: catas, encuentros con viticultores de todo el mundo, una pasión creciente. Cuando vuelve a Requena, elabora sus primeros vinos españoles en la bodega de Mariano, compra la uva a amigos productores que cultivan en ecológico, vendimia tarde buscando siempre la madurez perfecta. Entre los viticultores que le inspiran: Verónica Romero, Oriol Artigas, Joan Ramon Escoda, Olivier Cousin, Domaine Breton y Andi Mann.